🇯🇵 Osaka
La cocina de Japón: realeza de la comida callejera, canales de neón y un ritmo más cercano y ruidoso que Tokio.
Panorama general
Osaka es la tercera ciudad de Japón, con unos 2,7 millones de habitantes y cerca de 19 millones en la región de Kansai. Fue durante siglos la capital comercial del país — una ciudad de comerciantes y no imperial ni de samuráis — y esa historia se nota todavía en el carácter: más directa, más ruidosa y más graciosa que Tokio, con su propio dialecto y fama nacional de comedia. Se llama a sí misma la cocina del país, y la expresión local kuidaore significa más o menos 'comer hasta reventar'.
En un vistazo
Ciudad insignia de Japón
Clima durante el año (medias históricas)
Mejores meses para visitar
Seguridad
Entre las ciudades más seguras para viajar. Basta el sentido común, de día y de noche.
Cuánto cuesta
Hotel, comidas y transporte local. Vuelos abajo.
Monumentos y cultura
- Castillo de Osaka — Una reconstrucción de la fortaleza del siglo XVI que unificó Japón, sobre cimientos de piedra originales enormes, dentro de un parque con foso. El parque es gratuito y espectacular en la temporada de cerezos.
- Templo Shitennoji — Fundado en 593, se considera el templo budista de administración oficial más antiguo de Japón. Tranquilo y prácticamente sin turistas comparado con los sitios famosos de Kioto.
- Edificio Umeda Sky — Dos torres unidas en lo alto por un observatorio-jardín flotante, al que se llega por una escalera mecánica suspendida en el aire. La vista al atardecer abarca toda la llanura de Kansai.
Qué hacer
- Dotonbori de noche — Un canal flanqueado por rótulos mecánicos enormes — el corredor de Glico, un cangrejo en movimiento — y repleto de puestos de comida. Ruidoso, luminoso y el sitio más Osaka de Osaka.
- Mercado Kuromon — Seiscientos metros de mercado cubierto con fugu, brochetas de wagyu, vieiras a la parrilla en el puesto y fruta con precio de joyería. Ve con hambre, a media mañana.
- Base para Kansai — Kioto está a quince minutos en tren rápido, Nara con sus ciervos de templo a unos cuarenta y Kobe a media hora. Alojarse en Osaka sale más barato que en Kioto y está igual de bien conectada.
Gastronomía
Takoyaki
Bolas de masa con pulpo giradas con un punzón en una plancha de hierro con hoyos, cubiertas de salsa, mayonesa y virutas de bonito danzantes. Inventadas aquí en los años treinta. Espera un minuto antes de comerlas: el centro está fundido.
Okonomiyaki
Una torta salada de col cocinada en la plancha de tu mesa; el nombre significa más o menos 'a la plancha como te guste'. El estilo de Osaka lo mezcla todo, a diferencia de la versión en capas de Hiroshima.
Las reglas del kushikatsu
Brochetas rebozadas y fritas de cualquier cosa, mojadas en un bote de salsa comunitario. La única regla absoluta, escrita en todas las paredes de Shinsekai: no mojar dos veces.